séparateur

Découvrez notre carte

séparateur

À PARTAGER / À GRIGNOTER

Duo de mezzés Végétarien - Icônes la nature gratuitesRefuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)
Houmous au tahini & baba ganoush fumé, dukkah aux épices, huile d’olive vierge & pita grillée

12 €

Aubergines laquées Végétarien - Icônes la nature gratuitesRefuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)
Yaourt citronné & menthe fraîche

10 €

Beignets de courgettes aux herbes fraîches Végétarien - Icônes la nature gratuitesRefuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)
Labneh citronné & zaatar

11 €

Croquetas croustillantes au jambon affiné Refuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)

3 pièces – 5 pièces

12 € / 18 €

Calamar croustillants
Zaatar, aïoli au citron confit

16 €

Assiette Découverte Méditerranéenne
Houmous au tahini, baba ganoush fumé, 2 croquetas, 2 beignets de courgette & pita grillée

22 €

Grand Plateau Méditerranéen
Houmous au tahini, baba ganoush fumé, aubergines laquées, 3 croquetas, 3 beignets de courgette, calamars croustillants & pita grillée

38 €

nos Entrées

Ceviche de daurade
Agrumes, grenade & ciboulette

18 €

Tomates anciennes & stracciatella Végétarien - Icônes la nature gratuites
Pesto maison au basilic

16 €

Melon rôti au thym
Jambon affiné croustillant & basilic


15 €

Gambas croustillantes en kadaïf
Yaourt citronné & herbes fraîches

18 €

nos SALADES

Salade Gambas & Avocat Refuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)
Agrumes, pickles d’oignons rouges & sauce vierge

22 €

Salade de Volaille Laquée Refuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)
Miel, soja, gingembre & cacahuètes torréfiées

19 €

Salade Tomates Anciennes & Stracciatella Végétarien - Icônes la nature gratuitesRefuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)
Pesto maison, olives taggiasche & pickles

18 €

pinsa

Burrata Végétarien - Icônes la nature gratuitesRefuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)
Tomates confites & basilic

18 €

Jambon cru Refuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)
Sauce tomates fraiches Mozarella, roquette & citron

20 €

Méditerranéenne aux légumes grillés Végétarien - Icônes la nature gratuites
Mozzarella, Courgettes grillées, Aubergines, Olives Taggiasche, Tomates confites

19 €

NOS PLATS

Filet de bœuf grillé

Chimichurri méditerranéen, frites fraîches & mesclun

36 €

Filet de daurade snacké Refuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)
Fenouil confit et riz pilaf & sauce vierge aux agrumes

29 €

Risotto crémeux aux gambas
Bisque de crustacés, courgette citronnée & menthe

30 €

Spaghettis au pesto de pistache Végétarien - Icônes la nature gratuitesRefuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)
Burrata crémeuse

24 €

Suprême de volaille fermière laqué Refuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)
Miel, soja & gingembre, écrasé de pommes de terre

26 €

Pluma ibérique grillée 
Sauce romesco, légumes grillés & pommes grenailles

31 €

 Loup entier grillé à partager (2 pers.) 
Tomates confites, olives taggiasche, câpres frites & basilic

72 €

Un accompagnement au choix : 5€ Végétarien - Icônes la nature gratuites
frites fraîches, Riz pilaf, Écrasé de pommes de terre, Salade mesclun, 
Légumes de saison sautés

MENU ENFANT

Menu P’tit Burger

Cheeseburger maison ou nuggets de poulet / poisso
Accompagnement au choix Frites fraîches · Riz · Salade
Boisson Sirop à l’eau

(jusqu’à 12 ans) 

12 €

Nos desserts

Moelleux chocolat à huile d’olive Végétarien - Icônes la nature gratuitesRefuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)
Cœur coulant caramel au romarin

11 €

Tiramisu à la pistache Végétarien - Icônes la nature gratuitesRefuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)

10 €

Crème brûlée à la fève tonka Végétarien - Icônes la nature gratuitesRefuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)

9 €

Fraises marinées au basilic Végétarien - Icônes la nature gratuitesRefuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac) 
Espuma légère vanille & crumble amande

10 €

Coupe Melon Rôti au Thym Végétarien - Icônes la nature gratuitesRefuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)
Glace yaourt, sorbet melon, miel de lavande & amandes

10 €

Cheesecake Végétarien - Icônes la nature gratuitesRefuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac)
Aux fruits rouges

10 €

Glace & Sorbet

2 boules

3 boules

5.50 €
7 €

Supplément  Chantilly

Supplément Alcool

2 €
5 €

Parfums au choix : 

Sorbet : Fraise, Citron, Melon, Framboise, Mangue, Pèche 

Crème Glacée : Vanille, Chocolat, Café, Pistache, Caramel beurre salé, Rhum-raisin, Yaourt

Retrouvez notre sélection de boissons sur place

Végétarien - Icônes la nature gratuites  Végétarien Refuge Vanoise à Pralognan – Refuge des Barmettes (restaurant, dortoir &  bivouac) Inclus dans le menu Demi pension

Prix net TTC en Euros, service compris. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. Liste des allergènes disponible sur demande. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.